SwanLake

チキンの白ワイン煮 コーヒーゼリー

イブローニュで食べたホロホロ鳥のシードル煮込みがとてもおいしかったので、自宅でも挑戦してみました

まずはシードル探し。酒屋を何店舗回ってもシードルがない(T_T)店員さんいわく「シードルは大分前のお酒で、今は扱っていない所が多いのでは?」とのこと。ヴァイオリン教室の友達がレストランで働いていて、レッスンの帰りに一緒にシードルを探してくれましたが見つからず、「最悪白ワインで作ったらいいと思うよ」とアドバイスを頂いたので白ワインで作ることにしました。


こちらがチキンの白ワイン煮込み。おいしく出来ました☆
ちょっと酸味が強かったかな。それは選んだ白ワインのせいなのでしょうか?
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☆材料
鶏むね・・・400g
コンソメスープ・・・1カップ
生クリーム・・・1/2カップ
白ワイン・・・1カップ

☆作り方
1.鶏むね肉に塩胡椒をしてフライパンで軽く焼く
2.鶏むね肉をコンソメスープ、白ワインで煮る
3.仕上げに生クリームを入れて完成(味見して塩胡椒でととのえる)




鯛とホタテのカルパッチョ。(無性にホタテが食べたくなったので)オリーブとバルサミコで味付けしましたがイマイチでした( ̄Д ̄) どんな味付けが良いんだろー?
余りは蒸してお弁当のおかずへ(^-^)/
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デザートはコーヒーゼリーのグラニテのせ。(これも無性にコーヒーゼリーが食べたくなったので作りました)
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☆コーヒーゼリーの材料
コーヒー・・・大さじ2
水・・・2カップ
ゼラチン・・・5g
砂糖・・・お好み

☆グラニテの材料
お好みのジュース(今回は冷蔵庫にパインジュースがあったのでパインジュースで作りました)


冷凍したグラニテは削りやすいように、広く浅い器で作ると良いです。
私はタッパーに薄くジュースを入れてこんな感じで作りました↓
f0082356_23335373.jpg


☆作り方
1.水と砂糖をお鍋で煮る
2.コーヒーを入れ混ぜる
3.ゼラチンを入れ混ぜる
4.冷めたら器に移して冷蔵庫で固める
5.冷凍しておいたジュースをスプーンで削りゼリーにのせて完成


たまたま冷蔵庫にあったパインジュースでグラニテを作りましたが・・・コーヒーゼリーと驚くほど相性が合いませんショック!やっぱりコーヒーゼリーには乳製品ですね。残りは別々に食べようと思います(笑)
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by rabbitsick | 2010-06-08 23:41 |  わが家の食卓 | Trackback | Comments(2)
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Commented by ねぇね at 2010-06-09 20:12 x
しまじろうさん♪お料理上手です☆

鶏肉煮込みなんか最高に美味しそうです(^u^)
このままお店に出せますよ!!

コーヒーゼリーを食べたくなったら作るというのが、素晴らしいです☆私なら。。。コンビニで買っちゃいます(苦笑)

あっリンク貼って頂いて有難うございましたm(__)m

私もしまじろうさんのブログ早速リンクさせて頂きました
(=^・^=)
Commented by rabbitsick at 2010-06-11 00:12
ねぇねさん

ありがとうございます(*^-^*)
でも今回は鶏煮込み以外はイマイチでした・・・。

コーヒーゼリーはグラニテをのせて、見た目も楽しみたかったので作りました♪

リンクありがとうございます☆

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